2023年1月18日（水）より1月24日（火）まで、ジェイアール京都伊勢丹地下１Fのプロモーションコーナーにて、ぱんなり！の健幸食パンとサンドイッチ、ダシーズアイスを販売！

伊勢丹は京都駅から直結した百貨店ということもあり、仕事帰りの方が多く利用される百貨店です。

なので、今回は今までのラインナップに加え、数十種類の新商品をつくり臨みました。

美味しいと定評の「mitasu」（旧：古代米）の記事を使い、食べやすい大きさと惣菜としての味変を楽しんでもらいたく、カンパーニュ風のパンをつくりました。

中に練り込まれている材料にも工夫をこらしました。

・黒豆ときな粉
・ちりめん山椒
・石臼で挽いた山椒
・チーズ

黒豆だけでは物足りず、mitasuのパン生地と黒豆をつなぐ香りが欲しくてきな粉を少量使いました。

それによって黒豆の上品な甘さと、きな粉の香りがマッチしてとても風味のあるものになりました。

ちりめん山椒を見たお客さんは、その組み合わせに「えっーーー！そんなの見たことない！！」と驚かれ興味を持たれていました。

見たことないはずです。

そんな変わったことをする人はあまりいないと思います！

ぱんなり！の発想力です。笑

試作当初は、焼くとちりめんの魚臭さが出てくるかなと少し頭をよぎりましたが、全くそんなことはなく、焼きあがったものを食べると、まるであつあつのご飯にちりめん山椒をかけて食べてるようでした。

これはいける！！と確信しました。

石臼で挽いた山椒ですが、以前から石臼挽きの山椒はたまごサンドに使用していました。

今回は、mitasuの生地に山椒を少量混ぜ込み焼成しました。

あえて山椒を控えめにした訳ですが、それには理由があります。

石臼で挽いた山椒は、機械で挽いたものと違い、とても香り高くピリッ！パンチが効いています。

スパイスとしては最高です！

今回のカンパーニュ風のパンには、mitasuのふんわりとした優しい味わいに品の良い山椒の香りをほのかに漂わせて噛めば噛むほどに味わい深いものにしたくて、敢えて少量の山椒を加えました。

これは、ほんと一押しです！！

チーズは言わずともがな、定番ですね〜

生で食べても、トーストして適度にチーズがとろけてもgood！

その他の新しいラインナップとしてはサンドイッチ！

当店自慢のサンド「アボカドとブロッコリーの森の中でエビが踊り出したサンド」

これを新しくリニューアルして、より美味しく見えるよう具材の入れ方、順番、下処理の仕方を一から見直しました。

他にもバンズのあんクリーム

こちらは、単にバターと餡子をいれたのではなく拘りました。

白いバターに加え、ぱんなり！オリジナルの抹茶バター

餡子をより美味しく召し上がってもらいたく、生クリームも入っていますが、それもひと工夫しています。

少量の塩を効かせて塩クリームにすることで、他の具材をまるっと包み込みます！

というように、まだまだ開発秘話はたくさんあるのですが、商品だけでなく会場を華やかにしたいと思い、工夫をこらしました。

１週間の催事とは言え自分のお店です。

ただ、商品を並べるだけではなく、限定した期間ですが、ぱんなり！の良さを伝えるため、冷蔵ショーケースの腰巻に貼るためのパネルを自作しました。

パネルにはぱんなり！のテーマカラーであるブルーグレーを基調にロゴを立体的に配置し、できる限り、清潔かつ目立つような工夫をしました。

その結果かどうかわかりませんが、お陰さまでリピーターが続出しました！

日常的に通われてるお客さまから、周囲のお店の方、伊勢丹関係者の方などなど。

一人が買ってくださり「美味しい！！」となって、また次の方が来店くださり。

そして、次の日もまた来てくださり。

１週間の出店にも関わらず、５日も買いに来てくださるお客さまもいました。

本当に感謝しかないです。

１週間、毎日１０時間店頭に立ち、販売をしましたが、その甲斐あって、ぱんなり！ファンがたくさんできたのではないかと感じました。

盛況に終わることができたのも、お世話になった伊勢丹のスタッフの方をはじめ、事前に出店を告知してくれた方、FBなどでシェアして頂いた方など、ほんとたくさんの方のお陰です。

『美味しいものを食べて笑顔になる』

これは、ぱんなり！＝健幸食パンのコンセプトでもあります。

その瞬間をたくさん見ることができて嬉しい経験となりました。

2月は大丸京都店、3月は阪急洛北スクエアでの催事と続きます。

より多くの人に笑顔を届けられるよう頑張っていきたいと思います。

これを読んでくださっているみなさん、これからもよろしくお願いいたします！

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